Papillon 88

Un café spécial

Notre maison a comme premier fournisseur, ​Aguas Claras Coffee, un producteur de café de spécialité, gastronomique, aux caractéristiques uniques. Ce fournisseur est situé au sommet d'un mont, dans la chaîne de montagnes escarpée et accidentée des Andes en Colombie.​
Nous avons la mission d'ouvrir le marché québécois pour cet produit. et le positionner comme un produit bio haut de gamme qui séduira à coup sûr les palais connaisseurs du bon café​

Voici notre première aventure…

HISTOIRE

AGUAS CLARAS COFFEE trouve son origine dans la mémoire d'enfance.

Naître, grandir et vivre parmi les couleurs et les odeurs offertes par les cultives de café en Colombie est un privilège pour quelques-uns.

Après de nombreuses années de travail agricole et de maintien de l'économie familiale, le produit aujourd'hui collecté dans les champs de la ferme Aguas Claras est un produit reconnu au niveau régional pour sa qualité exceptionnelle, obtenant diverses reconnaissances et certifications d'agences gouvernementales et privées.

Le café est cultivé dans une région colombienne, située très près de l'équateur, ce qui garantit une luminosité élevée tout au long de l'année. La chaîne de montagnes des Andes, qui divise et traverse le pays du sud au nord, sépare l'Amazonie des côtes colombiennes sur les océans Pacifique et Atlantique. Les montagnes et l'impact des océans et de l'Amazonie créent également des conditions climatiques et des régimes de pluie exceptionnels, qui nous permettent de récolter le café pendant tous les mois de l'année.

AGUAS CLARAS est une ferme de café par tradition, avec des familles dédiées à la production de café avec des cultures de café, mélangées à des bananes, des arbres d'une grande variété d'espèces, des forêts indigènes et des sources d'eau. La région où il se trouve est riche en faunes et flores. La température ambiante rend le séjour très agréable (entre 170C et 240C) tout au long de l'année). Les bonnes pratiques agricoles rendent la culture presque sauvage, lui donnant sa bonne qualité en tasse, devenant reconnues dans la région comme une ferme avec une production d'excellente qualité.

L'équilibre entre le paysage productif et la préservation de l'environnement est une condition fondamentale pour maintenir les caractéristiques uniques du produit. Grâce à cela, la compétitivité et la qualité du produit a été maintenu, créant ainsi, un paysage dynamique, vivant, et changeant, mais qui conserve son essence au fil du temps.


En savoir plus sur notre processus de sélection de café

  • Le respect, la coopération et le soutien mutuel font partie de tout ce que nous faisons. Lorsque nous travaillons ensemble, nous atteignons des sommets que nous n'aurions jamais imaginés.

Publications sur le projet d'importation de café